Omlet jajeczny z pastą budwigową

Składniki:

omlet:

• 3-4 jajka
• 2 łyżki mleka lub wody
• 2 łyżki mąki
• sól, pieprz do smaku
• olej kokosowy do smażenia

pasta:

• 100 g chudego twarogu
• 2 łyżki oleju lnianego bazyliowego
• świeży szczypiorek
• sól, pieprz do smaku

do dekoracji: sałata, rzodkiewka

Przygotowanie:

Pasta budwigowa: łączymy olej lniany z chudym twarogiem. Dla uzyskania lepszej i ciekawszej konsystencji można dodać naturalnego jogurtu. Na końcu przyprawić i dodać szczypiorek.

Omlet: rozkłóć jaja, dodaj mleko, mąkę, przyprawy – wymieszaj dobrze. Omlet usmaż na oleju kokosowym – będzie bardzo delikatny i lekko chrupiący.

Podanie: omlet posmaruj pastą, zwiń w roladkę. Roladkę pokrój na mniejsze fragmenty.