Olej sezamowy i bogactwo zastosowania

Olej sezamowy i bogactwo zastosowania

Olej sezamowy to jeden z najbardziej charakterystycznych smakowo olejów. Cechuje się pysznym smakiem i aromatem nasion sezamu – jest to olej delikatny, subtelny, który ma bardzo szerokie spektrum zastosowań. Choć kojarzy nam się z kuchnią azjatycką, równie dobrze skomponuje się z z kuchnią polską, włoską czy nawet śląską! Jak stosować olej sezamowy w kuchni?

Sezam – co warto o nim wiedzieć?

Sezam – co warto o nim wiedzieć?

Sezam (inaczej łogowa) jest jedną z najstarszych uprawianych na świecie roślin oleistych. Zwany również sezamem indyjskim czy kunżutem, jest popularny w kuchni polskiej, choć najbardziej kojarzony jest z kuchnią azjatycką. Nie bez powodu – Chiny i Indie są największymi światowymi producentami sezamu. Oryginalnie pochodzi jednak z Afryki, i to właśnie z tzw. czarnego kontynentu powędrował do Azji.

Warzywne szaszłyki

Warzywne szaszłyki w zalewie winno – sezamowej z olejem sezamowym

SKŁADNIKI: 2 małe cukinie 1 mały bakłażan 1 czerwona cebula 1 czerwona papryka 1 zielona papryka 1 żółta papryk 1/4 szklanki wytrawnego lub półwytrawnego wina 2 łyżki stołowe Oleju sezamowego z Laboratorium Biooil 2 łyżeczki soku ze świeżo wyciśniętej cytryny 1/3 szklanki wody PRZYGOTOWANIE: Warzywa kroimy na dość duże kawałki …

Grillowane krewetki z sezamem

SKŁADNIKI: 250 g krewetek królewskich lub tygrysich 2 łyżki oleju sezamowego Laboratorium Biooil 1 łyżeczka syropu (nektaru) z agawy sok wyciśnięty z limonki 2 łyżki stołowe sosu sojowego 1 zielony świeży ogórek 1 łyżka stołowa ziaren sezamu świeżo zmielony pieprz do smaku PRZYGOTOWANIE: Do miseczki wlewamy olej sezamowy, sos sojowy,…