Tarta z bezą cytrynową

CIASTO:

• • 200 g mąki
  • 2 łyżki ksylitolu
  • 100 g oleju kokosowego
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki zimnej wody

KREM:

• • sok z 2 cytryn
  • skórka otarta z 2 cytryn
  • 1/2 szklanki soku z pomarańczy
  • 100 ml wody
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 50 g ksylitolu
  • 80 g oleju kokosowego
  • 1 jajko i 3 żółtka

BEZA CYTRYNOWA:

• • 5 białek
  • 200 g ksylitolu
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • skórka otarta z 2 cytryn

Przygotowanie:

Ze wszystkich składników ciasta zagnieść ciasto. Wyłożyć ciastem formę na tartę, ponakłuwać widelcem i podpiec 15 minut.

Wycisnąć sok z pomarańczy i cytryny i wlać do garnuszka. Z cytryn zetrzeć skórkę i dodać do soków. Dodać wodę, mąkę ziemniaczaną oraz ksylitol. Wszystko dokładnie wymieszać trzepaczką do jajek, podgrzać, a następnie zagotować aż masa zgęstnieje. Odstawić z ognia, dodać olej kokosowy i wymieszać. Następnie wbić jajko i żółtka – energicznie mieszać. Gotową masę wylać na podpieczony spód.

Białka ubić na sztywną pianę, powoli dodając ksylitol i skórkę z cytryny. Pod koniec ubijania dodać mąkę ziemniaczaną. Pianę przełożyć do rękawa cukierniczego lub specjalnej szprycy – wyciskać na przygotowane ciasto formując wysokie wzory. Piec 30 minut w temperaturze 180 stopni.