Frykadelki rybne

Idealna propozycja dla dzieci i tych, którzy nie przepadają za tradycyjnie smażoną rybą.

Składniki:

• 600 g fileta z ryby (świeży lub mrożony)
• jajko
• marchewka
• cebula
• sól, pieprz
• olej kokosowy do smażenia

Składniki dipu:

• jogurt naturalny 0%
• olej lniany cytrynowy
• szczypta soli

Przygotowanie:

Rybę rozmrażamy i dokładnie osuszamy. Świeżą myjemy i również osuszamy. Mielimy w maszynce do mielenia mięsa. Cebulkę kroimy drobniutko w kostkę, dodajemy do ryby. Marchew ścieramy na grubych oczkach i dodajemy do ryby z cebulą. Wbijamy jajo, przyprawiamy solą, pieprzem (można skorzystać z dobrej jakości przyprawy do ryby). Formujemy niewielkie kuleczki – smażymy na oleju kokosowym ok. 8 minut z każdej strony, na małym ogniu. Pulpeciki można upiec także w piekarniku (ok. 35 minut w naczyniu żaroodpornym).

Dip przygotowujemy na bazie jogurtu naturalnego 0%, do którego dodajemy 4 łyżki oleju lnianego cytrynowego i szczyptę soli. Jeśli mamy świeży koperek lub miętę, warto drobno posiekać i dodać do dipu.