Desery

Pianka malinowa

Pianka malinowa

Składniki: SPÓD: 200 g kruchych ciastek 2 łyżki oleju kokosowego MASA SEROWA: 500 g chudego twarogu 500 g serka mascarpone skórka z 1 cytryny 3 łyżki mąki ziemniaczanej 1,5 szklanki ksylitolu 5 jaj + 2 dodatkowe żółtka MUS Z MALIN: 800 g malin 1 cukier wanilinowy 10 g żelatyny 330…
Naleśnikowiec z Mango

Serowy naleśnikowiec z mango

Składniki: NALEŚNIKI 200 g mąki ryżowej 500 ml mleka roślinnego (lub krowiego) szczypta soli 4 jaja 2 łyżki ksylitolu 2 łyżki oleju kokosowego (płynnego lub bardzo miękkiego) KREM: 500 g chudego twarogu 4 łyżki ksylitolu 100 g jogurtu greckiego 400 g pokrojonego dojrzałego mango Przygotowanie: Wszystkie składniki na naleśniki dokładnie…
Truskawkowe Lodove

Truskawkowe lodove

Składniki: SPÓD: 400 g płatków owsianych 100 g oleju kokosowego 2 łyżki kakao 2 łyżki ksylitolu alternatywnie: 1 opakowanie ciastek owsianych i 2 łyżki oleju kokosowego MASA: Jogurt grecki 800 ml 700 g truskawek 4 łyżki ksylitolu sok z 1 cytryny łyżeczka oleju kokosowego Przygotowanie: Zaparz wrzątkiem płatki owsiane z…
Zdrowa przekąska na słodko

Zdrowa słodycz

Składniki: 200 g daktyli 100 g suszonej żurawiny 200 g orzechów włoskich lub innych ulubionych orzechów 50 g nasion słonecznika 4 łyżki siemienia lnianego duża łyżka kakao 3/4 szklanki drobnych płatków owsianych lub jaglanych 1 łyżka soku owocowego (malinowego, cytrynowego - można pominąć) Przygotowanie: Wszystkie twarde składniki zmiel w blenderze lub w młynku. Połącz z daktylami i żurawiną, sokiem owocowym - na koniec dodaj kakao. Całość blenduj do uzyskania preferowanej konsystencji - jeśli wolisz batony, w których będzie więcej gryzienia - blenduj krócej, jeśli chcesz by były niemal zupełnie gładkie - blenduj dłużej. Gotową masę wykładaj na papier do pieczenia lub silikonową formę. Rozwałkuj i podziel na porcje - odstaw na 15 minut do zamrażarki - batony owocowe przechowuj w lodówce.
Śmietankowa delicja

Śmietankowa delicja

Składniki: 400 ml śmietany kremowej 400 ml mleka kokosowego 60 g cukru pudru 5 łyżeczek żelatyny NA SOS: 400 g truskawek mrożonych lub świeżych 3 łyżki miodu szczypta chilli w proszku Przygotowanie: Żelatynę zalać wodą i pozwolić jej napęcznieć. Następnie podgrzewać cały czas mieszając, aż do zupełnego rozpuszczenia (straci swoje właściwości żelujące) - gdy to się stanie, zdjąć z  ognia.W garnku zagotować śmietanę kremową, mleko kokosowe, cukier puder. Dokładnie wymieszać - następnie wlewać powoli rozpuszczoną żelatynę cały czas mieszając. Gotową masę rozlać do 6-7 salaterek/miseczek, przykryć folią spożywczą i pozostawić na kilka godzin (co najmniej 6). W garnuszku rozgrzać truskawki - podgrzewać z 1/4 szklanki wody i 3 łyżkami miodu oraz szczyptą chilli w proszku. Gdy puszczą sok i zrobią się miękkie, zblendować na sos. Panna cotty wyjmować bezpośrednio przed podaniem poprzez zanurzenie naczynia w gorącej kąpieli na kilka sekund - podawać koniecznie z orzeźwiającym owocowym sosem.
Ogród miłości

Ogród Miłości

Składniki: 5 jajek 3/4 szklanki ksylitolu 3/4 szklanki mąki pszennej 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej  600 g chudego twarogu 300 ml jogurtu naturalnego 2 łyżki miodu 2 łyżki oleju lnianego cytrynowego owoce i kwiaty jadalne   Przygotowanie: Biszkopt: Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawaj łyżeczka po łyżeczce ksylitol. Podobnie żółtka. Na koniec wsyp mąki - wymieszaj drewnianą łyżką, aby masa była puszysta.  Piecz w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (dno), przez 35-40 minut (temperatura 170 stopni) - do suchego patyczka. Krem: W blenderze połącz twaróg, jogurt, miód, olej lniany i blenduj do uzyskania gładkiego kremu. Na koniec dodaj owoce i wymieszaj delikatnie szpatułką.  Z biszkoptu wycinaj preferowane kształty ( u nas serduszka) placków, przekładaj podwójnie kremem - dekoruj jadalnymi kwiatami.
Truskawkowa rozkosz

Truskawkowa rozkosz

Składniki: 500 g truskawek 1 brzoskwinia 1 banan 2 łyżeczki miodu do dekoracji: płatki migdałowe, chia, owoce, jagody goji Przygotowanie: Truskawki umyć i obrać z szypułek  - mrożone rozmrozić do temperatury pokojowej. Brzoskwinię i banana obrać - wszystkie owoce i miód umieścić w blenderze - zblendować na gładki  mus. Podawać z chrupiącymi płatkami migdałów, nasionkami chia i jagodami goji.
Lizaki z ksylitolem

Lizaki z ksylitolu

Składniki ksylitol (ok.150 g) woda (ok. 50 ml) konfitura owocowa (ok. 50 g) lub sok owocowy o głębokim smaku, np. malinowy lub wiśniowy Zagotuj wodę z ksylitolem - gotuj do pojawienia się dymka - następnie dodajemy konfiturę lub sok i gotujemy jeszcze 2 minuty. Masę mieszamy wyłącznie drewnianą rózgą. Gotową…
Serniczek kawowy

Serniczek kawowy na zimno

Składniki: 1 kg chudego twarogu (zmielonego 3-krotnie lub do zmielenia samodzielnie) 300 ml śmietany 30% 4 łyżki kawy rozpuszczalnej 6 łyżek ksylitolu 1/2 szklanki mleka roślinnego 4 łyżki żelatyny do dekoracji: dowolna czekolada (można pominąć)   Twaróg wrzucamy do misy miksera - dodajemy cukier. Delikatnie wlewamy mleko lekkim strumieniem. Żelatynę…
Sernik na cynamonowym spodzie

Sernik na zimno na cynamonowym spodzie

Składniki na spód: 200 g ciasteczek korzennych (można wykorzystać również herbatniki lub ciastka owsiane) 80 g oleju kokosowego 1 łyżeczka cynamonu Ciasteczka kruszymy na jak najdrobniejszą frakcję- najlepiej zblendować je na sucho lub przepuścić przez drobną maszynkę do mielenia. Olej kokosowy rozpuszczamy i do roztopionego gorącego oleju dodajemy pokruszone ciasteczka.…
Tort naleśnikowy

Tort naleśnikowo-twarogowy

Składniki na masę naleśnikową: 1 szklanka mąki pszennej 2 jaja 1 szklanka mleka (można zastąpić mlekiem roślinnym lub wodą mineralną) 1/2 szklanki wody gazowanej szczypta soli 2 łyżki oleju kokosowego, w temperaturze pokojowej lub rozpuszczonego do postaci płynnej Składniki na masę twarogową owocową: 1 kostka twarogu chudego 4 łyżki oleju…
Piernikowy deser z chia

Piernikowy deser z nasionkami chia

Składniki na 4 porcje: 8 łyżek nasion chia 1,5 szklanki mleka (najlepiej roślinnego) 10 ciasteczek owsianych  2 łyżki przyprawy do piernika łyżeczka miodu owoce do dekoracji Nasiona chia namaczamy w 0,5 szklanki mleka i zostawiamy na 2-3 godziny, aby napęczniały, następnie dodajemy małą łyżeczkę miodu. W tym czasie namaczamy ciastka owsiane w mleku…