Olej rzepakowy nierafinowany w kuchni? Super pomysł

A dlaczego właśnie nierafinowany? Bo tylko ten zawiera kwasy tłuszczowe Omega 6 i 3 w idealnej proporcji. I jedno jest absolutnie pewne: być może olej rzepakowy rafinowany jest nam potrzebny do smażenia, bo to wygoda, przyzwyczajenie, dobra temperatura dymienia… Owszem. Ale o kwasach Omega… możemy zapomnieć. W podwyższonej temperaturze naturalna struktura cis nienasyconych kwasów tłuszczowych zamienia się w trans. A o szkodliwości tłuszczy trans wiemy coraz więcej – na pewno to, że trzeba ich unikać.