Rzepak - co warto o nim wiedzieć?

Rzepak – co warto o nim wiedzieć?

Rzepak – Oliwa Północy

Rzepak to prawdopodobnie jedna z najpopularniejszych roślin oleistych w Polsce. Olej rzepakowy znamy głównie w formie popularnego rafinatu do smażenia, który nie ma smaku i jest tani. Czy właśnie tak powinniśmy kojarzyć złocisty rzepak, który jest naszym naturalnym dobrodziejstwem? Olej otrzymywany z rzepaku jest bardzo cennym i wartościowym dla naszego zdrowia tłuszczem – powinniśmy wiedzieć o nim zdecydowanie więcej!

Olej rzepakowy – rafinowany vs. nierafinowany

Olej rzepakowy – rafinowany vs. nierafinowany

Rafinacja oleju

Jeżeli otwieracie butelkę oleju i… nie czujecie nic, to bez wątpienia macie do czynienia z produktem rafinowanym. Na skutek szeregu procesów fizycznych i chemicznych pozbawiono go zapachu, smaku, a często także najcenniejszych właściwości. Rafinacja (wysoka temperatura tłoczenia, wybielanie, odtłuszczanie, ługowanie itp.) to działanie przede wszystkim podnoszące wydajność. Ale czy to jest najważniejsze dla naszego zdrowia?

Wątróbka wieprzowa z cebulką

Wątróbka wieprzowa duszona z cebulką i olejem kokosowym

Składniki: ok 0,5 kg wątróbki wieprzowej mąka do obtoczenia wątróbki 2 duże cebule olej kokosowy sól i pieprz Przygotowanie: Wątróbkę myjemy i pozbawiamy żyłek. Wkładamy do miseczki i zalewamy ją mlekiem tak, żeby była cała przykryta. Odstawić na godzinkę, żeby troszkę zmiękła. Następnie kroimy wątróbkę na małe kawałki i obtaczamy…
Makaron ze szpinakiem i łososiem

Makaron z łososiem i szpinakiem z olejem rzepakowym

SKŁADNIKI: makaron durum 1 szklanka świeżego szpinaku 120 gram wędzonego łososia 1 ząbek czosnku 2 łyżki stołowe oleju rzepakowego laboratorium Biooil 3 łyżki stołowe chudego naturalnego jogurtu sól morska oraz świeżo zmielony pieprz do smaku kilka listków świeżej bazylii PRZYGOTOWANIE: Makaron gotujemy zgodnie z wskazówkami producenta na opakowaniu, gdy jest…