Czekoladowo-cynamonowe ciasto owsiane

Składniki:

• 24 łyżki płatków owsianych
• 2 szklanki mleka (najlepiej roślinnego)
• 4 spore łyżki kakao
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 2 łyżeczki cynamonu
• 3 jaja
• 4 łyżki oleju kokosowego
• 8 łyżek ksylitolu
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Płatki owsiane  na wierzch

Kakao należy rozpuścić w podgrzanym mleku. Następnie tym płynem zalewamy płatki owsiane, wiórki i pozwalamy im napęcznieć (2-3 godzinki). Następnie do tak przygotowanej „owsianki” dodajemy jaja, olej kokosowy, i pozostałe składniki – blendujemy na gładką masę.

Całość wylewamy do blachy wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia – górę dekoracyjnie posypujemy płatkami owsianymi. Pieczemy 45-50 minut w temperaturze około 180 stopni.