Naleśnikowiec korzenny

Składniki:

NALEŚNIKI

• • 200 g mąki ryżowej
  • 500 ml mleka roślinnego (lub krowiego)
  • szczypta soli
  • 4 jaja
  • 2 łyżki ksylitolu
  • 2 łyżki oleju kokosowego (płynnego lub bardzo miękkiego)

KREM:

• • 500 g chudego twarogu
  • 4 łyżki ksylitolu
  • 100 g jogurtu greckiego

POSYPKA KORZENNA

• • 1 opakowanie ciastek korzennych lub herbatniki i przyprawa do piernika

Przygotowanie:

Ze składników na naleśniki przygotować ciasto – smażyć cienkie placki na patelni z nieprzywierającą powłoką. Odstawić do ostudzenia. Ser połączyć z ksylitolem i jogurtem greckim. Ciastka korzenne pokruszyć na drobny proszek przypominający mokry piasek – można do tego użyć malaksera lub blendera. Jeśli nie dysponujemy ciastkami korzennymi, można pokruszyć herbatniki i dokładnie wymieszać je z przyprawą do piernika.

Naleśniki smarujemy cienko masą twarogową, każdą warstwę delikatnie posypujemy korzenną posypką. Układamy dowolną ilość warstw. Schładzamy i przechowujemy w lodówce. SMACZNEGO!