Śledzie w oleju rydzowym

Filety śledziowe i olej rydzowy to połączenie stare prawie jak świat. A do tego uwielbiane w całej Polsce, ale i poza granicami kraju. Połączenie ciekawych smaków daje w efekcie prawdziwą smakową rewelację. Jeśli jeszcze nie znacie przepisu na rydzowego śledzia, gorąco polecamy spróbować w tym roku i zaserwować gościom na wigilijnym stole!

Składniki:

• 300 g filetów śledziowych (matiasy)
• 2 cebule (czerwone)
• 200 ml oleju rydzowego
• 4 liście laurowe
• pieprz kolorowy ziarnisty (2-3 łyżki)
• 8-10 kulek ziela angielskiego
• 3 ogórki korniszony

Przygotowanie:

Śledzie należy wymoczyć w przegotowanej zimnej wodzie – wodę można zmieniać co 30 minut, w zależności od tego jak słonych śledzi chcemy. Namoczone i odpowiednio słone śledzie, kroimy na mniejsze kawałki. Śledzie wkładamy do słoiczków lub pojemników, dodajemy cebulę w piórkach lub kostce, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, ogórki. Całość zalewamy obficie olejem rydzowym. Śledzie powinny marynować się przynajmniej 24 h. Polecamy!