Gazpacho z olejem lnianym z kapsaicyną

Składniki:

• 4 duże pomidory
• 1 ogórek
• 1 papryka (najlepiej czerwona)
• 1 cebula (średnia)
• 3-4 ząbki czosnku
• 4 łyżki oleju lnianego z kapsaicyną
• 5 kromek chleba
• kilka liści świeżej bazylii
• 0,5 l wody
• 1 łyżeczka soli
• pieczywo do podania
• olej lniany z kapsaicyną do podania

Przygotowanie:

Czosnek rozetrzeć z solą i wymieszać z chlebem i olejem lnianym z kapsaicyną. Pomidory sparzyć ze skóry, wrzucić do blendera. Dodać pokrojoną w kostkę  umytą paprykę i ogórka oraz cebulę. Dolać wody. Dokładnie zblendować na gładką masę. Pokrój bazylię i dodaj do zupy. Tak przygotowane gazpacho należy schłodzić w lodówce 2-3 godziny. Podajemy z pieczywem i olejem lnianym z kapsaicyną. Całość można udekorować świeżym ogórkiem, który przełamie ostry smak tego chłodnika.