Karp pieczony w sosie cytrynowo-kokosowym

Opublikowano:
Karp w sosie

Składniki:

  • 800 – 1000 g karpia (bez głowy)
  • 1 cebula
  • 3 łyżki oleju kokosowego
  • 200 ml mleczka kokosowego
  • 1/4 łyżeczki kurkumy
  • sok z 1/2 cytryny
  • skórka z 1 otartej cytryny
  • koper do podania
  • sól, pieprz

 

Karpia dokładnie oczyszczamy i myjemy, a następnie kroimy na dzwonka. Podsmażamy go na odrobinie (1 łyżka) oleju kokosowego z dwóch stron – po 2-3 minutki z każdej strony. Następnie przekładamy do naczynia ceramicznego,a później zalewamy przygotowanym sosem.

sos przygotowujemy na patelni, na której piekł się karp – wyciągamy jego smaczek. Dodajemy resztę oleju kokosowego, wrzucamy cienko pokrojoną cebulkę – dusimy chwilę. Następnie dodajemy mleczko kokosowe, skórkę z cytryny, kurkumę, sok z cytryny – doprawiamy solą i pieprzem. Doprowadzamy do zagotowania – takim sosem polewamy karpia, którego następnie zapiekamy ok. 20-25 minut w piecu nagrzanym do 160 stopni.

Połączenie smaków z pewnością jest niecodzienne, jednak wyzwala z karpia to, co w nim najlepsze!