Orientalny łosoś w płatkach migdałowych

Składniki:

• 500 g fileta z łososia
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 1 pomarańcza
• 50 g płatków migdałów
• sałata do podania
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Fileta umyj, oprósz solą i pieprzem mielonym. Na górę połóż 2 plastry pomarańczy (nie trzeba obierać ze skóry). Na całość nasyp trochę płatków migdałów. Naczynie żaroodporne wysmaruj na dnie olejem kokosowym – układaj łososia ciasno obok siebie. Piecz 25-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni. Podawaj na ulubionej sałacie: rukola, roszponka, szpinak baby lub innej.