Orzeźwiająca sałatka śledziowa

Składniki:

• 500 g śledzi typu matjas
• 1 duża cebula
• 1/3 żółtej papryki
• 1/3 czerwonej papryki
• 4 ogórki konserwowe
• natka pietruszki
• olej lniany cytrynowy
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Filety śledziowe opłucz, pokrój w dużą kostkę. Cebulę i ogórek konserwowy pokrój w maleńką kosteczkę, papryki w nieco większą. Wymieszaj warzywa z rybą i natką pietruszki. Całość obficie skrop olejem lnianym cytrynowym, oprósz odrobiną soli – przed podaniem posyp świeżo mielonym kolorowym pieprzem.