Paprykarz jaglano-pomidorowy

Pewnie nie raz zdarzało się Wam jeść tradycyjny paprykarz. Pamiętacie jeszcze ten smak? Możecie go odtworzyć w domu i przygotować 100% wegetariańską opcję na bazie kaszy jaglanej. Taką prostą pastę warzywną możecie wykorzystać do kanapek, jak również jako dodatek do surowych warzyw. Paprykarz jaglany z pewnością na stałe zagości w waszym śniadaniowym repertuarze.

Składniki:

• 1,5 szklanki kaszy jaglanej
• Pęczek włoszczyzny
• koncentrat pomidorowy
• 2 duże cebule
• 35-45 ml oleju lnianego z kapsaicyną (średnio ostrego)
• 4 średnie dojrzałe pomidory (można użyć pomidorów z puszki)
• 2 łyżeczki słodkiej papryki sproszkowanej
• szczypta soli
• świeżo mielony pieprz

Przygotowanie

Włoszczyznę należy obrać, umyć i włożyć do garnka z 1 litrem wody. Gotujemy do miękkości. Z ugotowanych warzyw wybieramy marchew i pietruszkę oraz nieduży kawałek selera – wszystko ścieramy na tarce na małych oczkach.

Na patelni podsmaż drobniutko pokrojoną cebulę – użyj do tego oliwy z oliwek lub oleju kokosowego. Ugotuj kaszę jaglaną i zostaw do przestudzenia.

W dużej misce połącz ugotowaną na sypko kaszę jaglaną, warzywa oraz drobno pokrojone pomidory, przyprawy i olej lniany z kapsaicyną. Całość warto rozdrobnić jeszcze widelcem, aby uzyskać przyjemną konsystencję. Oleju z kapsaicyną należy dodać mniej lub więcej – w zależności od tego jaki stopień ostrości chcecie uzyskać.

Pasta jest smaczna, aromatyczna – można użyć jej jako smarowidła na kanapki, jak również jako dodatek do świeżych warzyw. SMACZNEGO!