co warto wiedzieć o oleju rzepakowym

Rzepak – co warto o nim wiedzieć?

Rzepak – Oliwa Północy

Rzepak to prawdopodobnie jedna z najpopularniejszych roślin oleistych w Polsce. Olej rzepakowy znamy głównie w formie popularnego rafinatu do smażenia, który nie ma smaku i jest tani. Czy właśnie tak powinniśmy kojarzyć złocisty rzepak, który jest naszym naturalnym dobrodziejstwem? Olej otrzymywany z rzepaku jest bardzo cennym i wartościowym dla naszego zdrowia tłuszczem – powinniśmy wiedzieć o nim zdecydowanie więcej!

Czytaj więcej
Olej rzepakowy - rafinowany czy nierafinowany

Olej rzepakowy nierafinowany. Do czego go wykorzystać?

Olej rzepakowy nierafinowany w kuchni? Super pomysł

A dlaczego właśnie nierafinowany? Bo tylko ten zawiera kwasty tłuszczowe Omega 6 i 3 w idealnej proporcji. I jedno jest absolutnie pewne: być może olej rzepakowy rafinowany jest nam potrzebny do smażenia, bo to wygoda, przyzwyczajenie, dobra temperatura dymienia… Owszem. Ale o kwasach Omega… możemy zapomnieć. W podwyższonej temperaturze naturalna struktura cis nienasyconych kwasów tłuszczowych zamienia się w trans. A o szkodliwości tłuszczy trans wiemy coraz więcej – na pewno to, że trzeba ich unikać.

Czytaj więcej
co warto wiedzieć o oleju rzepakowym

Olej rzepakowy – rafinowany vs. nierafinowany

Rafinacja oleju

Jeżeli otwieracie butelkę oleju i… nie czujecie nic, to bez wątpienia macie do czynienia z produktem rafinowanym. Na skutek szeregu procesów fizycznych i chemicznych pozbawiono go zapachu, smaku, a często także najcenniejszych właściwości. Rafinacja (wysoka temperatura tłoczenia, wybielanie, odtłuszczanie, ługowanie itp.) to działanie przede wszystkim podnoszące wydajność. Ale czy to jest najważniejsze dla naszego zdrowia?

Czytaj więcej
Oliwa północy - olej rzepakowy

Olej rzepakowy – oliwa Północy

Tłuszcz roślinny, jakim jest olej, jest nam potrzebny z powodu zawartości niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych – linolowego (Omega 6) i linolenowego (Omega 3). Organizm potrzebuje ich do dobrej pracy serca i funkcjonowania układu krwionośnego, pracy nerek, a także kondycji skóry. Niestety, ponieważ nie potrafi ich wytworzyć sam, kwasy te musimy dostarczyć sobie w pożywieniu. Poza tym, że oleje roślinne należą do najlepszych źródeł tych substancji, to równie ważna jest proporcja między nimi. Najbardziej pożądana to dwie części omega-6 do jednej części omega-3 i taki stosunek kwasów (2:1) występuje właśnie w oleju rzepakowym.

Czytaj więcej
Oliwa północy - olej rzepakowy

Olej rzepakowy – co warto wiedzieć?

Olej rzepakowy to prawdziwy skarb w naszej kuchni. Doceniany niemal w całej Europie, zyskuje coraz więcej zwolenników, głównie ze względu na swój skład. Często porównywany jest z oliwą oliwek, jednak wykazuje dużo korzystniejszy wpływ na nasz organizm i nie bez przyczyny nazywany jest „oliwą Północy”

Czytaj więcej
Surówka z kiszoną kapustą

Surówka z kapusty kiszonej z olejem rzepakowym

Składniki:

  • 350g kapusty kiszonej
  • 1 średnia cebula
  • sól, pieprz, cukier do smaku
  • 20 ml oleju rzepakowego

Przygotowanie:

Kapustę kiszoną opłucz pod bieżącą wodą. Następnie odsącz i pokrój. Do miseczki z kapustą dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Dodaj sól, pieprz i cukier do smaku. Na koniec dodaj 20 ml oleju rzepakowego tłoczonego na zimno. SMACZNEGO!

Do przygotowania tego przepisu użyliśmy oleju rzepakowego Laboratorium Biooil. Taki olej możesz kupić w naszym sklepie:

Czytaj więcej
Zupa pomidorowa z bazylią

Zupa pomidorowa ze świeżą bazylią i olejem rzepakowym

SKŁADNIKI:

  • 2 kg dojrzałych pomidorów
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • szczypta spłatkowanej papryki chilli
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 2 łyżki stołowe oleju rzepakowego Laboratorium Biooil
  • kilka gałązek świeżej bazylii

PRZYGOTOWANIE:
Pomidory myjemy, parzymy i obieramy ze skórki. W garnku na niewielkiej ilości tłuszczu roślinnego opiekamy drobno pokrojoną cebulę na lekko złoty kolor. Zalewamy ją bulionem warzywnym, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, paprykę chilli, drobno posiekaną bazylię oraz pomidory. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na wolnym ogniu prze ok 15 min. Po upływie tego czasu miksujemy blenderem pomidory na gładką masę. Zaraz po przygotowaniu zupę rozlewamy do talerzy i dodajemy wg. indywidualnych potrzeb olej rzepakowy dla podkreślenia smaku. Na koniec każdą porcję dekorujemy listkami świeżej bazylii.

SMACZNEGO!

Do przygotowania tego przepisu użyliśmy oleju rzepakowego Laboratorium Biooil. Taki olej możesz kupić w naszym sklepie:

Czytaj więcej
Wątróbka wieprzowa z cebulką

Wątróbka wieprzowa duszona z cebulką i olejem kokosowym

Składniki:

  • ok 0,5 kg wątróbki wieprzowej
  • mąka do obtoczenia wątróbki
  • 2 duże cebule
  • olej kokosowy
  • sól i pieprz

Przygotowanie:
Wątróbkę myjemy i pozbawiamy żyłek. Wkładamy do miseczki i zalewamy ją mlekiem tak, żeby była cała przykryta. Odstawić na godzinkę, żeby troszkę zmiękła. Następnie kroimy wątróbkę na małe kawałki i obtaczamy delikatnie w mące. Obsmażyć delikatnie z dwóch stron. Cebulę pokroić i dodać do wątróbki. Dusić pod przykryciem kilka minut.
Na sam koniec doprawić solą i pieprzem.

SMACZNEGO!

Do przygotowania tego przepisu użyto oleju kokosowego Laboratorium Biooil. Możesz kupić go w naszym sklepie:

Czytaj więcej
Zapiekanka ze szpinakiem

Zapiekanka ze szpinakiem i olejem rzepakowym

SKŁADNIKI:

  • 1 opakowanie świeżego szpinaku
  • 1 średnia cebula
  • 10 jaj
  • 1 łyżka stołowa oleju rzepakowego Laboratorium Biooil
  • 2 łyżki stołowe mleka odtłuszczonego
  • garść startego sera mozzarella
  • kilka gałązek świeżego tymianku
  • sól morska i świeżo zmielony pieprz do smaku
  • odrobina tłuszczu do podsmażenia cebuli i szpinaku

PRZYGOTOWANIE:
Rozgrzewamy wok-a z odrobiną tłuszczu i lekko podsmażamy na nim drobno pokrojoną cebulkę oraz opłukany i osuszony szpinak. Przygotowujemy naczynie żaroodporne – delikatnie smarujemy je wewnątrz olejem rzepakowym i następnie przekładamy do niego podsmażony szpinak z cebulą.
Żółtka jajek oddzielamy od białka. Białka ubijamy na sztywną pianę a żółtka ucieramy na gładką masę. Oba te składniki dodajemy do szpinaku, wsypujemy drobno posiekany tymianek i przyprawy  oraz wlewamy mleko i delikatnie mieszamy. Następnie naczynie żaroodporne wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200°C na ok 30 min – zapiekanka powinna stać się pulchna i lekko zarumieniona.
Podajemy zaraz po przygotowaniu.

SMACZNEGO!

Do przygotowania tego przepisu użyliśmy oleju rzepakowego Laboratorium Biooil. Taki olej możesz kupić w naszym sklepie:

Czytaj więcej
Sos musztardowy

Sos musztardowy z olejem rzepakowym

SKŁADNIKI:

PRZYGOTOWANIE:

Na małym rondlu rozgrzać ocet i wodę doprowadzić do wrzenia, dodać nasiona selera i cukier. Poczekać aż cukier się rozpuści. Po wystudzeniu dodać musztardę, olej i dokładnie wymieszać.

Do przygotowania tego przepisu użyliśmy oleju rzepakowego Laboratorium Biooil. Taki olej możesz kupić w naszym sklepie:

Czytaj więcej
Sałatka z marynowanym kalafiorem

Sałatka z marynowanym kalafiorem

SKŁADNIKI:

  • 1 kalafior
  • 20 zielonych wydrylowanych oliwek
  • 1 papryka
  • 1 drobno posiekana cebula
  • ugotowana zielona fasolka
  • szczypta bardzo drobno posiekanej papryczki chilli
  • 4 łyżki stołowe oleju lnianego Laboratorium Biooil
  • sok wyciśnięty z 1 limonki
  • 2 łyżki stołowe octu winnego
  • 1 łyżka stołowa naturalnego miodu
  • sól morska i świeżo zmielony pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:
Kalafior myjemy, rozdzielamy na koszyczki na krótką chwilkę wkładamy do gotującej wody. Następnie go odcedzamy i przekładamy do miseczki. Dodajemy do niego drobno pokrojone: oliwki, paprykę, cebulę i papryczkę chilli.
Przygotowanie sosu: olej lniany mieszamy z sokiem z limonki, octem winnym i modem. Dodajemy sól i pieprz do smaku.
Tak przygotowanym sosem polewamy sałatkę i wszystkie składniki dokładnie mieszamy.
W celu uzyskania pełniejszego smaku, sałatkę przed podaniem schładzamy w lodówce.

SMACZNEGO!
Do przygotowania tego produktu użyto oleju lnianego Laboratorium Biooil. Zamów nasz olej lniany w sklepie internetowym:

Czytaj więcej
Brak zdjęcia

Sałatka z quinoa i mango oraz olejem rzepakowym

SKŁADNIKI:

  • 1 szklanka guinoa (komosa ryżowa)
  • 1 dojrzałe mango
  • 1 czerwona papryka
  • 1 szklanka czarnej fasoli z puszki
  • 1 szklanka świeżego szpinaku
  • 1 zielony świeży ogórek
  • 2 cebulki dymki
  • 2 łyżki stołowe oleju rzepakowego Laboratorium Biooil
  • 2 łyżki stołowe octu winnego
  • 1 łyżka stołowa naturalnego miodu
  • 1/2 łyżeczki curry w proszku
  • szczypta kminku

PRZYGOTOWANIE:
Quinoa wsypujemy do sita i kilka razy dokładnie płuczemy. Następnie przesypujemy do garnka i zalewamy lekko osoloną wodą w proporcji 2:1 – przykrywamy i gotujemy na lekkim ogniu  ok.15 minut aż ziarenka wchłoną całą wodę i staną się lekko przeźroczyste. Gotowe quinoa przesypujemy do miski i zostawiamy do ostygnięcia. Mango, ogórek, cebulę dymkę i paprykę kroimy w kosteczkę i dodajemy do ostudzonej komosy ryżowej. Fasolę płuczemy, osuszamy na sicie i mieszamy z pozostałymi składnikami.
Przygotowanie sosu: do salaterki wlewamy olej rzepakowy, ocet winny i miód, wsypujemy curry i kminek. Całość dokładnie mieszamy.
Sałatkę podajemy na liściach świeżego szpinaku i chwilę przed spożyciem polewamy sosem.

Uwaga: guinoa kupimy w sklepach ze zdrową żywnością oraz w dobrze zaopatrzonych marketach.

SMACZNEGO!

Do przygotowania tego przepisu użyliśmy oleju rzepakowego Laboratorium Biooil. Taki olej możesz kupić w naszym sklepie:

Czytaj więcej