Zapiekanka

Opublikowano:
Quiche z pieczarkami i papryką

Składniki:

  • 1 duży brokuł
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka żółta
  • kilka pieczarek
  • 1 cebula
  • ser żółty (100 g)
  • jogurt grecki (200 g)
  • olej kokosowy – 3 łyżki
  • 5 jajek
  • sól, pieprz do smaku
  • gałka muszkatołowa mielona

Przygotowanie:

Warzywa umyj i podziel na mniejsze części – brokuły na różyczki, paprykę  w dużą kostkę, pieczarki w plastry, a cebulę w piórka. Wszystko wymieszaj w brytfance z 1 łyżką rozpuszczonego oleju kokosowego. W osobnym naczyniu połącz jajka, jogurt grecki, starty żółty ser, resztę oleju kokosowego z solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Zalej warzywa masą i zapiekaj ok. 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni (aż masa się zetnie).