Grillowany łosoś z makaronem i pesto

Składniki:

Składniki na 4 porcje

• 650-1000 g łososia lub dowolnej innej ryby morskiej
• 4 porcje makaronu spaghetti (dowolny gatunek)
• Duży pęczek świeżej bazylii
• garść pomidorków koktajlowych
• olej lniany bazyliowy 8 łyżek
• 2 duże ząbki czosnku
• łyżka soku z cytryny
• łyżeczka oleju kokosowego
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Makaron gotujemy aldente. Łososia dzielimy na mniejsze kawałki, przyprawiamy solą i pieprzem i grillujemy na patelni grillowej delikatnie nasmarowanej olejem kokosowym (dosłownie muśniętej). W międzyczasie przygotowujemy pesto – bazylię, czosnek, sok z cytryny, szczyptę soli i pieprzu oraz olej lniany blendujemy na pesto. Ugotowany makaron mieszamy z pesto i pokrojonymi na mniejsze cząstki pomidorkami. Podajemy z grillowanym łososiem.