Mini ptysie z kremem jagodowym

Składniki:

krem jagodowy:

• 500 ml mleka
• 100 g cukru
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 6 żółtek
• 40 g oleju kokosowego
• opakowanie cukru waniliowego
• 200 g mrożonych jagód

ciasto:

• 1 szklanka wody
• 120 g oleju kokosowego
• 1 szklanka mąki
• 4 jaja
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Gotujemy mleko z cukrem waniliowym. Po zagotowaniu ściągamy z gazu. W międzyczasie (gdy mleko będzie się gotować), należy utrzeć żółtka z cukrem na jasną puszystą masę. Kiedy żółtka będą utarte, dodajemy mąkę i miksujemy aż do uzyskania gładkiej masy.
2. Przygotowaną masę jajeczną wlewamy do mleka i mieszamy. Dopiero gdy mleko z masą jajeczną będą dobrze wymieszane całość wstawiamy na gaz. Gotujemy aż masa stężeje i przyjmie konsystencję budyniu. Następnie zdejmujemy z gazu i zostawiamy do ostygnięcia.
3. Do masy po przestudzeniu dodajemy olej kokosowy i dokładnie miksujemy. Na koniec dodajemy mrożone jagody i w zależności od upodobania miksujemy lub tylko mieszamy. Krem jest gotowy – wkładamy go do lodówki.
4. Przygotowanie ciasta na ptysie rozpoczynamy od przygotowania ciasta parzonego. W rondelku gotujemy wodę z olejem kokosowym i solą. Do gotującej się wody dodajemy mąkę i energicznie mieszamy. Gdy ciasto odchodzi od ścianek garnka, jest gotowe. Schładzamy je. Do wystudzonego ciasta dodajemy jaja i dokładnie miksujemy.
5. Z gotowego ciasta parzonego wyciskamy na blachę ptysie – góry i doły. Możemy formować dowolnej wielkości ptysie -od mini ptysiów po ptysie giganty.
6. Ciasto pieczemy ok 25-30 minut w temperaturze 200 C.
7. Przestudzone ciasto wypełniamy kremem jagodowym i przykrywamy górą.