Podstępne ciasteczka z suszonymi pomidorami i oliwkami

Opublikowano:
Ciasteczka z pomidorami i oliwkami

Składniki:

  • 2 szklanki mąki
  • 2 jaja
  • 100 g oleju kokosowego
  • łyżka śmietany lub jogurtu naturalnego
  • szczypta soli
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • kilka suszonych pomidorów
  • kilka-kilkanaście sztuk oliwek
  • zioła prowansalskie (można pominąć)

 

Z mąki, jaj, oleju, śmietany, soli, proszku zagniatamy kruche ciasto – wyrabiamy do momentu uzyskania jednolitej gładkiej konsystencji. Pomidory i oliwki pokroić na drobne fragmenty – dodać do ciasta i ponownie zagnieść. Następnie schować do lodówki na 40-60 minut. Ze schłodzonego ciasta rozwałkowywać placki o grubości ok 0,5 cm – wycinać dowolne kształty ( u nas serduszka). Ciasteczka piec około 15 minut w temperaturze 190 stopni, do uzyskania rumianego wyglądu. Ciasteczka można spożywać samodzielnie lub podawać jako dodatek do zupy czy dipu.