Tarta morelowo-serowa

Ciasto:

• 150 g mąki pszennej
• 150 g ksylitolu
• 100 g oleju kokosowego
• 1 łyżka zimnej wody

Nadzienie:

• 250 g twarogu mielonego
• 200 g ricotty
• 4 łyżki śmietany 30%
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• 3 jaja
• 100 g ksylitolu
• morele świeże lub z puszki

Przygotowanie:

Ze składników w temperaturze pokojowej zagniatamy ciasto. Wykładamy nim formę do tarty, nakłuwamy widelcem i chowany do lodówki na ok. 30 minut. Schłodzone pieczemy 20-25 minut w temperaturze 190 stopni.

W międzyczasie w misie ucieramy na gładką masę wszystkie składniki nadzienia (poza morelami). Gładką masę wylewamy na podpieczoną tartę, następnie układamy morele. Tak przygotowaną tartę pieczemy w temperaturze 170 stopni ok.  35 minut. Po upieczeniu zostawić w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.