Wiosenne ślimaki cynamonowe

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 50 g cukru
• szczypta soli
• 40 g świeżych drożdży
• 100 g oleju kokosowego
• 350 ml mleka
• 2 jajka
• cynamon w proszku
• cukier trzcinowy

do posmarowania: 2 rozkłócone jaja

Przygotowanie:

Mąkę umieszczamy w głębokiej misie robota kuchennego. W wysokim osobnym naczyniu przygotowujemy zaczyn – świeże drożdże łączymy z mlekiem, olejem kokosowym, cukrem, szczyptą soli. Zaczyn wlewamy do misy z mąką, dodajemy olej, jaja. Wyrabiamy ciasto drożdżowe – odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce i przykrywamy czystą szmatką. Po wyrośnięciu wyjmujemy ciasto i rozwałkowujemy je na cienki (ok. 0,5 cm) prostokątny placek.

Placek dzielimy na długie pasy. Następnie, każdy pasek należy posmarować rozkłóconym jajkiem i  oprószyć cynamonem oraz cukrem.Tak przygotowany pas zwijamy w ślimaka i umieszczamy w blasze, jak na załączonym zdjęciu. Całość smarujemy rozkłóconym jajkiem. Pieczemy ok. 25-30 minut w temperaturze ok. 220 stopni.