Mandazi z Zanzibaru

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki suchych drożdży
• 1/3 szklanki cukru szczypta soli
• 3/4 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki kardamonu
• 1/4 szklanki wody
• 1/2 szklanki mleka kokosowego
• 1 jajo
• olej kokosowy do smażenia

Przygotowanie:

Mąkę połącz z drożdżami, cukrem, solą, cynamonem i kardamonem – wymieszaj. Następnie dodaj wodę,
mleczko kokosowe, jajko. Całość wymieszaj i dokładnie wyrób ręcznie lub mikserem. Gotową masę
uformuj w kulę, przykryj ściereczką i odstaw na kilka godzin. Z gotowego wyrośniętego ciasta wycinaj trójkąty – smaż w rozgrzanym oleju kokosowym do zarumienienia. Podawaj ze zmielonym na puder
ksylitolem i dowolnym dodatkiem: jogurtem, dżemem owocowym, sosem czekoladowym.