Pomidorowa kasza bulgur z jajem

Składniki:

• 180-200 g suchej kaszy bulgur
• 1 cebula
• 100 ml passaty pomidorowej
• 1 mała papryczka chilli
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 4 jaja
• szczypiorek do podania

Kaszę bulgur ugotuj zgodnie z informacją na opakowaniu (możesz wykorzystać też ryż lub kaszę owsianą). Na patelni rozgrzej olej kokosowy, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, drobno posiekaną papryczkę chilli – doprowadź do zeszklenia, dopraw solą i pieprzem. Dodaj passatę i wymieszaj. Do tak przygotowanego sosu dodaj kaszę i dokładnie wymieszaj. Zdejmij z ognia.

W międzyczasie usmaż jajka sadzone. Podawaj kaszę z jajkiem sadzonym i świeżym szczypiorem.