Przepisy kulinarne

Zapiekany bakłażan

Pieczony bakłażan

Składniki: 1 mały bakłażan 2 pomidory 50 g sera feta 2 łyżki oleju kokosowego olej lniany bazyliowy Przygotowanie: Bakłażana natnij wzdłuż (nie przekrawaj do końca). Nasmaruj środkowe części bakłażana olejem kokosowym (aby nie wysechł w trakcie pieczenia). Pomiędzy plastry bakłażana włóż plastry pomidora i plastry fety. Całość piecz w naczyniu…
Nowoczesna zupa rybna

Nowoczesna zupa rybna z łososiem

Składniki: 500 g łososia 1/2 pora 2 marchewki 2 ziemniaki (duże) 2 łyżki oleju kokosowego 1 liść laurowy kilka ziarenek ziela angielskiego 1 łyżeczka słodkiej papryki 0,5 łyżeczki ostrej papryki 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego 100 ml śmietany 30% lub mleka kokosowego sól, pieprz Przygotowanie: Warzywa należy obrać i dokładnie umyć.…
Surówka do świątecznego obiadu

Surówka do świątecznego obiadu

Składniki: 1 opakowanie roszponki (200 g) 1 duża marchewka 100 g poszatkowanej fioletowej kapusty pęczek koperku mała biała cebula olej lniany cytrynowy sól, pieprz Przygotowanie: Wszystkie warzywa dokładnie myjemy. W misce mieszamy: sałatę roszponkę (można zastąpić rukolą), fioletową kapustę, starkowaną marchew, cebulę i koperek. Wszystko przyprawiamy solą, pieprzem, obficie polewamy…
Orzeźwiająca sałatka śledziowa

Orzeźwiająca sałatka śledziowa

Składniki: 500 g śledzi typu matjas 1 duża cebula 1/3 żółtej papryki 1/3 czerwonej papryki 4 ogórki konserwowe natka pietruszki olej lniany cytrynowy sól i pieprz do smaku Przygotowanie: Filety śledziowe opłucz, pokrój w dużą kostkę. Cebulę i ogórek konserwowy pokrój w maleńką kosteczkę, papryki w nieco większą. Wymieszaj warzywa…
Kanapeczki z pastą budwigową i łososiem

Przekąski z pastą i łososiem

Składniki: opakowanie krakersów lub chleba typu pumpernikiel 250 g chudego twarogu 80 ml jogurtu naturalnego pęczek szczypiorku 5 łyżek oleju lnianego cytrynowego 200 g łososia wędzonego   Przygotowanie: Przygotuj pastę budwigową: w misie blendera połącz ser biały, olej lniany oraz jogurt. Dokładnie zblenduj na gładką masę i dodaj pokrojony drobno…
Łosoś w migdałach

Orientalny łosoś w płatkach migdałowych

Składniki: 500 g fileta z łososia 2 łyżki oleju kokosowego 1 pomarańcza 50 g płatków migdałów sałata do podania sól, pieprz Przygotowanie: Fileta umyj, oprósz solą i pieprzem mielonym. Na górę połóż 2 plastry pomarańczy (nie trzeba obierać ze skóry). Na całość nasyp trochę płatków migdałów. Naczynie żaroodporne wysmaruj na…
Kutia z ostropestem

Kutia z ostropestem

Składniki: 1 szklanka pszenicy (na kutię) 1 szklanka maku 1 szklanka mleka 1/2 szklanki miodu 100 g orzechów włoskich 100 g migdałów 2 łyżki ostropestu plamistego suszone figi, rodzynki Przygotowanie: Pszenicę płuczemy pod bieżącą wodą, a następnie zalewamy wrzątkiem (2 cm ponad poziom ziaren) i odstawiamy na noc. Następnego dnia…
Sałatka śledziowa warstwowa

Sałatka śledziowa z majonezem lnianym

Składniki: 6 dużych ugotowanych buraków 4 duże ugotowane marchewki 10 jajek 3 cebule 10 filetów śledziowych (matjasów) majonez lniany   Przygotowanie: Jajko umyj i sparz. Oddziel biało od żółtka. Żółtka umieść w dużej misie i ucieraj do uzyskania puszystej masy. Następnie dolewaj cienką stróżką olej lniany i ubijaj aż do…
Domowy majonez lniany

Domowy majonez z olejem lnianym

wersja z jajkiem Składniki: 4 surowe żółtka szklanka oleju lnianego (ok. 250 ml) łyżeczka soku z cytryny sól, pieprz, odrobina cukru łyżeczka musztardy Przygotowanie: Jajka umyj i sparz. Oddziel białko od żółtek. Żółtka umieść w dużej misce i ucieraj aż do uzyskania puszystej masy. Następnie dolewaj cienką stróżką olej lniany…
Śledzie w oleju lnianym

Śledzie w oleju lnianym

Składniki: 1 kilogram filetów śledziowych 5-6 cebul 3 łyżeczki octu jabłkowego lub soku z cytryny olej lniany tłoczony na zimno (ok 200 ml) pieprz kolorowy Przygotowanie: Śledzie solone należy wymoczyć w wodzie przez kilka godzin. Następnie osuszyć, pokroić na mniejsze kawałki lub zwinąć w rollsy. Zasypać pokrojoną w drobną kostkę…
Śledzie w oleju lnianym z kapsaicyną

Filety śledziowe na ostro

Składniki: 500 g filetów śledziowych 200 g suszonych pomidorów w zalewie 3 cebule 2 łyżki cukru 200 ml oleju lnianego z kapsaicyną 1 łyżka oleju kokosowego Przygotowanie: Śledzie opłucz, pokrój na mniejsze kawałki. Cebulkę pokrój w piórka i podsmaż delikatnie na oleju kokosowym. Pomidory odsącz z zalewy, pokrój na paski,…
Bigos świąteczny

Bigos Staropolski

Składniki: 1 główka kapusty białej ( ok. 1 kg) 1 kg kapusty kiszonej 1 duża cebula ok. 50-70 dkg wędzonki (żeberka, boczek, kiełbasa) ok. 50 dkg mięsa (wołowina i/lub wieprzowina) przyprawy: ziele angielskie, owoc jałowca, liść laurowy, pieprz ziarnisty, sól, czarnuszka pół kieliszka czerwonego wina (ok. 100 ml) garść suszonych…