Przepisy kulinarne

Barszcz wigilijny

Świąteczny barszcz wigilijny

Składniki: 1 cebula 4 ząbki czosnku 2 kg buraków 1 mały korzeń selera 2 marchewki małe jabłko odrobina soli i pieprzu nasiona czarnuszki (2 łyżki) 3 liście laurowe 5 kulek ziela angielskiego 2 łyżeczki cukru 20 g suszonych borowików Przygotowanie: Suszone borowiki zalewamy wodą (ok. 500 ml) i gotujemy na…
Świąteczne uszka z grzybami

Uszka świąteczne z grzybami

Składniki: Ciasto:  2 szklanki mąki 1 łyżeczki soli 1 łyżeczka oleju kokosowego 1 szklanka gorącej wody Farsz: 1 cebula 50 g prawdziwków suszonych 2 łyżeczki oleju kokosowego sól, pieprz Przygotowanie: Grzyby zalewamy wodą, moczymy co najmniej 4 godziny, a następnie gotujemy ok. 45-55 minut do miękkości. Odcedzamy i drobno siekamy (lub przepuszczamy przez…
Pierogi z kapustą i grzybami

Pierogi z kapustą i grzybami

Składniki: Ciasto:  4 szklanki mąki 2 łyżeczki soli 1 łyżeczka oleju kokosowego 2 szklanki gorącej wody Farsz: 1 kilogram kapusty kiszonej 0,5 kg grzybów suszonych odrobina soli, pieprzu łyżka nasion czarnuszki 4 łyżki oleju kokosowego 3 cebule pokrojone w kostkę Przygotowanie: Przygotowanie pierogów warto zacząć od zrobienia farszu. Grzyby suszone…
Zielona papryka faszerowana

Zielona papryka z kuskusem i olejem z czarnuszki

Zielone warzywa są bardzo pożądane w naszej diecie. Powinniśmy zjadać ich jak najwięcej i jak najczęściej. Jedną z bardzo ciekawych form zielonego warzywa na ciepło, którą możemy spożyć zarówno na obiad jak i lunch, jest pieczona papryka z kuskusem, mielonym pieprzem oraz olejem z czarnuszki egipskiej.   Składniki na porcję…
Hummus dyniowy

Hummus dyniowy

Dynia to niekwestionowana królowa jesieni! To czas kiedy dynie (choć można ją dostać przez cały rok) dodajemy do wszystkiego  - no prawie do wszystkiego. Okazuje się, że dynię można dodać także do ... hummusu! Połączenie cieciorki z dynią jest absolutnie wyborne. Dodając do tego olej lniany z kapsaicyną i chrupiące…
Saciwi pasta

Orzechowa pasta Saciwi (Satsivi)

Składniki: 1,5 szklanki obranych orzechów włoskich 2-3 cebule 1 łyżka stołowa oleju kokosowego 1 łyżka mąki 3 żółtka 4 ząbki czosnku 4 łyżki stołowe octu winnego 2 szklanki bulionu warzywnego szczypta cynamonu szczypta sproszkowanych goździków szczypta szafranu szczypta sproszkowanej kolendry sól i pieprz do smaku olej lniany z kapsaicyną (b.…
Pizza na kalafiorowym spodzie

Pizza na kalafiorowym spodzie

Pizza - potrawa, po którą chętnie sięgają przedstawiciele każdego pokolenia! Pyszna, pachnąca, z ulubionymi dodatkami. Ale co jeśli mamy ochotę na pizzę, ale jesteśmy na bakier z glutenem, a bezglutenowe mąki niekoniecznie nam smakują? Jest alternatywa! Pizza na spodzie z kalafiora! Owszem, wymaga nieco więcej pracy, ale smakuje obłędnie! Sprawdź…
Sałatka z czarnuszką

Letnia sałatka z kurczakiem

Składniki: 1 filet z kurczaka (ok. 300 g) 1 fioletowa cebula 2 garście roszponki kilka pomidorów cherry ser feta nasiona czarnuszki pomidory suszone (kilka sztuk) ocet balsamiczny 1 łyżka oleju kokosowego Przygotowanie Świeże warzywa dokładnie umyj. Kurczaka umyj, podziel na cząstki i usmaż na 1 łyżce oleju kokosowego. Na talerzu…
Deser Chia z ananasem i kiwi

Owocowy pudding chia

Składniki: 500 ml mleka roślinnego (ryżowe, sojowe, migdałowe) 50 g nasion chia 1 świeży ananas 2 kiwi 200 g borówek amerykańskich 2 łyżki miodu Podgrzej mleko z miodem, zalej nim nasiona chia (dzięki temu, że ciecz będzie ciepła, nasiona szybko nasiąkną). Odstaw do ostygnięcia i napęcznienia. Pokrój ananas na mniejsze cząstki…
Deser Chia

Deser chia z owocami lasu

Składniki: 100 ml mleka krowiego lub roślinnego 1 puszka mleka kokosowego 4 łyżki nasion chia 1 łyżka miodu (płynnego) owoce leśne (lub inne ulubione owoce) Przygotowanie: Do dużej miski wlewamy mleko roślinne i mleko kokosowe. Dodajemy łyżkę miodu, mieszamy i wsypujemy nasiona chia. Nasiona chia w mleku powinny moczyć się…
Ciasto buraczkowe

Ciasto buraczane z cynamonową nutą

Składniki: 1 szklanka startych drobno buraczków (surowych, nie ugotowanych) 1,5 szklanki mąki 1/3 szklanki cukru 2 jajka 3 łyżki oleju kokosowego pół łyżeczki proszku do pieczenia pół łyżeczki cynamonu łyżka soku z cytryny 4 kostki gorzkiej czekolady o wysokiej zawartości kakao (min. 70%) Do dekoracji: serek śmietankowy lub naturalny ok.…